根据《北京市单位消防安全主体责任规定》第十条第二款，明确规定商场、集贸市场、公共娱乐场所等公众聚集场所在营业期间，禁止动火作业。今年3月刚刚颁布的北京市消防救援总队等11部⻔印发的《北京市既有建筑施工动火作业消防安全管理规定(试行)》中再次明确了，禁止在商场、集贸市场、公共娱乐场所等公众聚集场所营业期间进行动火作业。涉事饭店“方砖厂69号炸酱面”正是在营业期间，而且是用餐高峰期进行防水施工动火作业，属于明显违法违规行为。