川椒牛肚
专家点评降低血脂
材料　牛肚300克
调料　盐、酱油各2克，辣椒油3克，红椒、青椒各5克
做法　1、牛肚洗净，切条，用酱油抹匀腌渍；青椒、红椒分别洗净切条。2、锅中倒油加热，下入牛肚炒熟，再加入青椒、红椒翻炒。3、加盐和辣椒油翻炒至入味即可。
大厨献招　牛肚不宜久炒，会影响口感。
小炒鲜牛肚
专家点评补血养颜
材料　鲜牛肚1个，蒜薹300克，红椒1个
调料　盐6克，味精4克，蚝油8克，香油20克，鸡精粉5克
做法　1、鲜牛肚洗净，卤好切片，蒜薹切段，红椒切丝。2、倒油入锅，下入蒜薹、红椒、牛肚，加入调味料炒匀，淋上香油即可。
适合人群　一般人都可食用，尤其适合女性食用。
香辣牛肚
专家点评开胃消食
材料　牛肚500克，莲藕300克
调料　料酒、糖、酱油、盐、鸡精、红油各适量
做法　1、牛肚洗净，入冷水锅中煮好，捞出，切丝；莲藕洗净，去皮，切片，入开水稍煮备用。2、油锅烧热，放入牛肚，加料酒、糖、酱油、红油、盐翻炒均匀，加入莲藕翻炒均匀。3、加入鸡精炒匀，装盘即可。
大厨献招　做此菜的重点是火旺油热，迅速煸炒。
豆豉牛肚
专家点评增强免疫
材料　牛肚800克
调料　盐4克，白糖15克，酱油8克，料酒、葱段、姜块、葱白、甜椒、红油各适量