16.取下盖子，放入香料袋，再煮沸。
17.加入盐、生抽、老抽、鸡粉搅拌匀入味。
18.再盖上锅盖，转小火煮大约30分钟。
19.取下锅盖，挑去葱结、香菜。
20.即成精卤水。
21.在鸡腿上打上花刀，装入盘中备用。
22.把鸡腿放入煮沸的卤水锅中。
23.盖上盖，用小火卤制20分钟。
24.揭盖，把卤好的鸡腿捞出。
25.将鸡腿装入盘中即可。
卤鸡翅
Lu ji chi
烹饪时间　12分钟
口味　咸
功效　增强免疫
营养分析　鸡翅含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
制作指导　氽鸡翅时加入少许料酒可有效去除其腥味。
01　原料准备　地道食材原汁原味
鸡中翅300克，猪骨300克，老鸡肉300克，草果15克，白蔻10克，小茴香2克，红曲米10克，香茅5克，甘草5克，桂皮6克，八角10克，砂仁6克，干沙姜15克，芫荽子5克，丁香3克，罗汉果10克，花椒5克，葱结15克，蒜头10克，肥肉50克，红葱头20克，香菜15克，隔渣袋1个